А ведь овощи могут зимовать и на грядке! Подтверждением чего является высеянная летом морковь, корнеплоды которой не выкапывают осенью, а оставляют в грунте до весны. Семена "моорзоустойчивой" морковки высевают в августе, уход за ней как за обычной морковью и до наступления морозов наш храбрый овощ успевает приобрести совершенно товарный вид.
Морковь не выкапывают, а укрывают листьями либо другим утеплительным материалом (исключение – солома, как убежище для мышей), с боков грядку утепляют перегноем. Весной, едва оттает грунт, собирают урожай. Зимние корнеплоды свежие, сочные, ароматные, одним словом – только что с грядки! К тому же содержание сахара в них существенно выше, чем у собранных осенью.
Европейские фермеры действуют несколько по-другому. Накануне первого настоящего снегопада они укрывают грядки одеялом из сена толщиной не менее 45 см. а сверху кладут 6-милиметровую пленку. Края пленки прижимают планками и камнями. Выпавший снег единственно улучшит теплоизоляцию.
Земля под таким покровом никогда не промерзает. Если нужно "сходить" за каким ни будь овощем, снег разгребают, открывают пленку и выкапывают свежий продукт. Так хранится брюссельская, белокочанная и кормовая капуста, лук-порей, свекла, морковь и другие овощные культуры. Естественно, добытые в январе-феврале овощи гораздо свежее и вкуснее тех, которые были собраны в октябре.
Есть в "огородном" хранении овощей одна немаловажная деталь: продукт необходимо тщательно оберегать от существенных температурных колебаний. Именно поэтому укрываются грядки как можно позже. Да и в течении зимы следует внимательно следить за состоянием пленки, ведь если она окажется поврежденной, утеплительные материалы промокнут, промерзнут и потеряют теплоизоляционные свойства.
Следовательно вымерзнут и овощи. Поэтому так важно использовать единственно новую пленку соответствующего качества. При снижении температуры до – 20° грядки укрывают дополнительным слоем мульчи (перегной, навоз) и сверху снова накрывают пленкой. Предотвращая распространение холода, укрывают и дорожки между грядками.
Другой способ "огородного" хранения урожая заключается в том, что выкопанные поздней осенью овощи пересаживают в приготовленные заранее траншеи в теплице, сверху такое хранилище накрывают 5-сантиметровым слоем листьев. Можно переносить корнеплоды и вместе с прикорневой землей. Совершенно безусловно, что указанный способ сохранения урожая пригоден единственно для регионов с относительно теплыми зимами.